当人们解决了温饱问题,向工业化、现代化迈进的今天,给饮食文化赋予更多的内涵,也给我们这些食品工作者提供了更多的机遇,使得我们能生产在过去无法想象的食品种类,食品工厂成了可以同时为成千上万人同时开饭的大餐馆,我们自然也成了大厨师。同时也对我们提出了极大的挑战,今日的消费者变得愈来愈挑剔,除了包装、价格等问题以外,大的挑战仍然还是食品的"香"和"味"。
河南调味调香的原理就是根据各种呈味物质和香味料的特点、各种味觉嗅觉现象,取得口味香气风味平衡,目的在于寻求各种呈味料香味料之间的和谐美。香精香料和调味品是食品中不可或缺的部分,中国作为香料种植、生产和消费大国,拥有广阔的市场前景。
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